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酸奶生產(chǎn)線

更新時(shí)間:2024-08-22

訪問(wèn)量:7267

廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家

生產(chǎn)地址:上海市奉賢區(qū)南橋鎮(zhèn)肖翁路140號(hào)

簡(jiǎn)要描述:
酸奶生產(chǎn)線和服務(wù)部將根據(jù)您的實(shí)際情況,設(shè)計(jì)最為合理可靠、性價(jià)比的工藝方案和系統(tǒng)應(yīng)用方案,為您的快速發(fā)展提供的。
品牌HUCHENG滬程機(jī)械適用對(duì)象酸奶,含乳飲料,調(diào)味乳,牛奶
  酸奶生產(chǎn)線介紹
 
  主要生產(chǎn)各種風(fēng)味的滅菌鮮奶、巴氏奶、還原奶、花生奶、學(xué)生奶等,為客戶提供新建或擴(kuò)建項(xiàng)目的工藝設(shè)計(jì)、工廠布局、產(chǎn)品配方、技術(shù)咨詢及交鑰匙工程服務(wù)。全套鮮奶生產(chǎn)線主要有:收奶系統(tǒng)、調(diào)配系統(tǒng)、凈乳和標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)、均質(zhì)脫氣系統(tǒng)、殺菌系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)等。
 
  酸奶生產(chǎn)線特點(diǎn)
 
  1.酸奶乳糖在消化過(guò)程中不能被分解成單糖,這些人只能飲用少量的牛奶,但能食用發(fā)酵奶,因?yàn)槠渲械牟糠秩樘且驯患?xì)菌酶分解。
 
  2.在發(fā)酵乳制品生產(chǎn)過(guò)程中必須為發(fā)酵劑創(chuàng)造的生長(zhǎng)條件。牛乳的熱處理即可達(dá)到這一要求,它破壞原料乳中存有的任何微生物。
 
  3.牛乳必須保持在相應(yīng)發(fā)酵劑的zui適溫度。當(dāng)發(fā)酵乳獲得的滋味和香味時(shí),必須迅速冷卻以停止發(fā)酵。如果發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)過(guò)短,風(fēng)味和稠度都會(huì)相應(yīng)變差。
 
  4.發(fā)酵乳制品除了風(fēng)味和香味外,良好的外觀和凝塊也是它的重要方面,這些特點(diǎn)決定于預(yù)處理參數(shù)。
 
  5.要想使酸奶在生產(chǎn)時(shí)凝塊的結(jié)構(gòu)堅(jiān)硬,需要對(duì)奶進(jìn)行充分的熱處理和均質(zhì),有時(shí)還通過(guò)增加非脂乳固體含量等方法來(lái)獲得。
 
  制作過(guò)程
 
  乳酸菌純培養(yǎng)物→母發(fā)酵劑→生產(chǎn)發(fā)酵劑 ↓ 原料乳預(yù)處理→標(biāo)準(zhǔn)化→配料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→加發(fā)酵劑 灌裝在零售容器內(nèi)→在發(fā)酵室發(fā)酵→冷卻→后熟→凝固型酸奶 → 在發(fā)酵罐中發(fā)酵→冷卻→添加果料→攪拌→灌裝→后熟→攪拌型酸奶
 
  酸奶的生產(chǎn)工藝流程: 1.凝固型酸奶生產(chǎn)工藝流程 鮮牛奶→標(biāo)準(zhǔn)化→均質(zhì)→殺菌→冷卻→接種→攪拌→灌裝封口→發(fā)酵→冷卻→后熟
 
 

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